Milhojas de Queso Roncal, manzana y foie

· Dos manzanas
· 100 g de foie micuit
· 100 g de hígado de pato
· 200 g de nata líquida para cocinar

· 50 g de Queso Roncal
· Mermelada de frutos rojos
· Sal de calidad

Elaboración:

Calentar la nata y dejar reducir durante unos minutos.
Después añadir el Queso Roncal y fundir. Enfriar.

Pelar, cortar y saltear la manzana.

Comenzar a montar el milhojas con una base de
manzana, foie micuit, una cucharada de
la crema de queso, otra de manzana y el hígado de pato.
Añadir sal de calidad.

Acompañar con una mermelada de frutos rojos.