Project Description
Tempura de pimientos, Queso Roncal y salsa romesco de piquillos
· Doce pimientos verdes
· 100 g de Queso Roncal
· Seis lonchas de jamón serrano
Para la tempura:
· Un vaso de agua helada
· Un vaso de harina
· Una yema de huevo
Para la salsa romesco de piquillos:
· Cuatro dientes de ajo
· Pan tostado
· Ocho pimientos del piquillo
· Un tomate
· 30 g de avellanas
· Aceite de oliva
· Sal
Elaboración:
Rellenar los pimientos verdes con una lasca de Queso Roncal
y media loncha de jamón serrano.
Elaborar la masa de tempura mezclando los ingredientes indicados en un bol.
Pasar los pimientos por la tempura y freír en aceite muy caliente.
Triturar los ingredientes de la salsa romesco y emulsionar con el aceite.
Terminar el plato con la tempura, la emulsión, un crujiente de jamón y una galleta de queso al horno.