RONCAL

queso puro de oveja

RONCAL

queso puro de oveja

RONCAL

queso puro de oveja

Queso puro de oveja

El Queso D.O. Roncal está elaborado con leche cruda de oveja. Se trata de un producto íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas sanas, principalmente de raza latxa, que se alimentan de pastos y forrajes.

La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.

Elaboración artesanal

La elaboración del Queso Roncal es totalmente artesanal, siguiendo el método tradicional, y en su composición no entran elementos ajenos a la leche, el cuajo animal y la sal, de manera que nunca ha perdido su sabor y aroma característicos.

El tiempo de maduración mínimo es de 4 meses, lo que le permite ir adquiriendo lentamente todo su aroma, textura y sabor únicos.

Tradición milenaria

El Valle de Roncal, cuna del queso al que da nombre, es uno de los pocos paisajes que aún puede ofrecer al viajero la belleza de la naturaleza intacta. En este valle pirenaico de Navarra siempre ha existido el pastoreo.Ya en la Edad Media, con la llegada de las primeras nieves, comenzaba un ritual que todavía se mantiene hoy en día: la trashumancia, momento en el que las ovejas bajan hasta las cálidas tierras de las Bardenas Reales en busca de pasto para el invierno.

TesoroDeLosPirineos

Calidad certificada

El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España, en el año 1981.

El Consejo Regulador se encarga de potenciar, investigar y controlar la elaboración de Queso Roncal, velando por la calidad del producto mediante unos estrictos controles realizados por laboratorios pertinentes.

Además está amparado por la marca Reyno Gourmet, sello de referencia de los productos agroalimentarios con certificación de calidad de Navarra.

Consejos prácticos

La mejor forma de cortar el Queso Roncal es hacer pequeños triángulos finos a partir de una cuña descortezada. De esta manera se puede apreciar los infinitos matices de su extraordinario sabor recio y mantecoso al paladar.

Para conservarlo sin que sufra ninguna pérdida o disminución de sus cualidades, lo mejor es guardarlo en una bolsa de plástico dentro del frigorífico.

Cómo cortar

Pinchos con Queso Roncal, recetas de bloggers

Aquí puedes descargar las recetas de pinchos con Queso Roncal que elaboraron los bloggers gastronómicos invitados al “Encuentro de bloggers” que organizó la D.O.P. Roncal en 2018.

Pequeños bocados llenos de originalidad y fáciles de elaborar con los que disfrutar del sabor de Queso Roncal.

Pinchos con Queso Roncal, recetas de bloggers.

Recetas de Queso Roncal

Queso Roncal constituye uno de los manjares más preciados y exquisitos de la buena mesa. ¿Quieres descubrirlo? Aquí te ofrecemos un adelanto: ocho recetas para disfrutar con los cinco sentidos. 101 recetas con Queso Roncal.

Y si quieres más… descárgate 101 recetas de Queso Roncal, un recopilatorio con las recetas de los internautas que han compartido su creación gastronómica con toda la comunidad de Queso Roncal en Facebook.

Aquí podrás ver y descargar este recetario en formato PDF.

Ver recetario

Contacto

D.O. RONCAL

Avda. Serapio Huici, 22. 31610 Villava – Navarra

Tfno. 948 013 045 Fax 948 071 549

Queso puro de oveja

El Queso D.O. Roncal está elaborado con leche cruda de oveja. Se trata de un producto íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas sanas, principalmente de raza latxa, que se alimentan de pastos y forrajes.

La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.

Elaboración artesanal

La elaboración del Queso Roncal es totalmente artesanal, siguiendo el método tradicional, y en su composición no entran elementos ajenos a la leche, el cuajo animal y la sal, de manera que nunca ha perdido su sabor y aroma característicos.

El tiempo de maduración mínimo es de 4 meses, lo que le permite ir adquiriendo lentamente todo su aroma, textura y sabor únicos.

Tradición milenaria

El Valle de Roncal, cuna del queso al que da nombre, es uno de los pocos paisajes que aún puede ofrecer al viajero la belleza de la naturaleza intacta. En este valle pirenaico de Navarra siempre ha existido el pastoreo.Ya en la Edad Media, con la llegada de las primeras nieves, comenzaba un ritual que todavía se mantiene hoy en día: la trashumancia, momento en el que las ovejas bajan hasta las cálidas tierras de las Bardenas Reales en busca de pasto para el invierno.

TesoroDeLosPirineos

Calidad certificada

El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España, en el año 1981.

El Consejo Regulador se encarga de potenciar, investigar y controlar la elaboración de Queso Roncal, velando por la calidad del producto mediante

unos estrictos controles realizados por laboratorios pertinentes.

Además está amparado por la marca Reyno Gourmet, sello de referencia de los productos agroalimentarios con certificación de calidad de Navarra.

Consejos prácticos

La mejor forma de cortar el Queso Roncal es hacer pequeños triángulos finos a partir de una cuña descortezada. De esta manera se puede apreciar los infinitos matices de su extraordinario sabor recio y mantecoso al paladar.

Para conservarlo sin que sufra ninguna pérdida o disminución de sus cualidades, lo mejor es guardarlo en una bolsa de plástico dentro del frigorífico.

Cómo cortar

Pinchos con Queso Roncal. Recetas de bloggers

Aquí puedes descargar las recetas de pinchos con Queso Roncal que elaboraron los bloggers gastronómicos invitados al “Encuentro de bloggers” que organizó la D.O.P. Roncal en 2018.

Pequeños bocados llenos de originalidad y fáciles de elaborar con los que disfrutar del sabor de Queso Roncal.

Recetas de Queso Roncal

Queso Roncal constituye uno de los manjares más preciados y exquisitos de la buena mesa. ¿Quieres descubrirlo? Aquí te ofrecemos un adelanto: ocho recetas para disfrutar con los cinco sentidos. 101 recetas con Queso Roncal.

Y si quieres más… descárgate 101 recetas de Queso Roncal, un recopilatorio con las recetas de los internautas que han compartido su creación gastronómica con toda la comunidad de Queso Roncal en Facebook.

Aquí podrás ver y descargar este recetario en formato PDF.

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Queso puro de oveja

El Queso D.O. Roncal está elaborado con leche cruda de oveja. Se trata de un producto íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas sanas, principalmente de raza latxa, que se alimentan de pastos y forrajes.

La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.

Elaboración artesanal

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